Parce que le fromage, la charcuterie et le vin se dégustent encore mieux avec quelques bonnes pratiques, nous partageons ici nos conseils fromagers.

À la Fromagerie de Champaret (Bourgoin-Jallieu, Isère), nous adorons guider nos clients au quotidien : choisir un fromage, l’accorder avec une bouteille, le conserver correctement… rendre chaque dégustation plus simple et plus savoureuse.

Accords fromages, charcuteries et vins : nos conseils pratiques

Un bon accord peut transformer un repas en un vrai moment de plaisir.

• Fromages frais et doux (chèvre frais, mozzarella) : préférez un vin blanc vif et fruité (Sauvignon, Chardonnay jeune).
• Pâtes molles à croûte fleurie (Brie, Camembert) : optez pour un rouge léger et fruité (Beaujolais, Pinot Noir).
• Pâtes persillées (Roquefort, Bleu, Gorgonzola) : osez l’association avec un vin moelleux (Villa Chambre d’Amour).
• Pâtes pressées cuites (Comté, Beaufort, Emmental) : elles s’épanouissent avec des blancs secs et complexes (Vin Jaune, Riesling).
• Charcuteries fines (jambon de Parme, bresaola) : un vin rouge souple ou un blanc minéral les met en valeur.
• Charcuteries corsées (chorizo, coppa, saucisson sec) : préférez un rouge épicé (Côtes-du-Rhône).

En boutique, nous adorons vous conseiller sur l’accord idéal en fonction de votre menu et de vos goûts.

Bien conserver ses fromages à la maison

Le fromage est vivant : il respire, il évolue. Voici quelques règles simples :

• Conservez-les au frais, idéalement entre 8 et 12°C (dans le bas du réfrigérateur).
• Emballez-les individuellement dans du papier alimentaire ou du papier kraft (évitez le plastique hermétique).
• Séparez les familles (un bleu puissant n’a rien à faire collé à une tomme douce).
• Sortez-les 30 minutes avant dégustation : ils révéleront ainsi toutes leurs saveurs.

Astuce de la maison : gardez une boîte hermétique au frigo pour regrouper vos fromages et limiter les odeurs.

Comment composer un bon plateau fromage & charcuterie ?

Un plateau, c’est un équilibre entre saveurs, textures et couleurs.

• Mélangez les familles de fromages : un frais, un à pâte molle, un persillé, un à pâte pressée…
• Ajoutez quelques charcuteries fines : jambon cru, saucisson sec, coppa, chorizo.
• Pensez aux accompagnements : pain de campagne, fruits secs, confit d’oignons, noix, confitures locales.

Et si vous préférez, laissez-nous composer votre plateau sur mesure directement en boutique.

Nos petits plus à la Fromagerie de Champaret

• Vous hésitez entre plusieurs fromages ? Goûtez sur place, on adore vous faire découvrir nos coups de cœur.
• Vous organisez une raclette ou une fondue ? On prépare vos portions prêtes à l’emploi, adaptées au nombre de convives.
• Vous voulez offrir un cadeau gourmand ? Nous composons des coffrets sur mesure, avec fromages, vins et épicerie fine.

Besoin d’un conseil personnalisé ?

Chaque situation est différente : apéro improvisé, repas de fête, pique-nique ou simple dîner en tête à tête. Passez à la Fromagerie de Champaret, à Bourgoin-Jallieu (Isère) : nous serons ravis de vous aider à trouver le bon fromage, la bonne charcuterie et le bon vin pour l’occasion.